سمك الميرلا في الفرن

سمك الميرلا في الفرن

سوف أقدم لكم طبق سمك في الفرن رائع وهو الميرلا في الفرن بحشوة الروبيان (القمرون) والفطر، وبطريقة صحية دون قلي، تابعوا معي الوصفة.

:المقادير

1. كيلو من سمك الميرلا.
2. 
   
3. ربع كيلو من الفطر الطري.
4. 
   
5. ربع كيلو من الروبيان (القيمرون).
6. 
   
7. جبن موزاريلا.
8. 
   
9. بيضة.
10. 
    
11. نصف لتر حليب.
12. 
    
13. ملعقة كبيرة من الزبدة.
14. 
    
15. ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
16. 
    
17. ملح
18. 
    
19. فلفل أبيض.
20. 
    
21. أعشاب منسمة على حسب الذوق.
22. 
    
23. خبز محمص.

24. 
    

25. :طريقة التحضير

يدهن قالب طويل بالزبدة ويرش بالخبز المحمص المحكوك.

ويصف سمك الميرلا، نصفه داخل القالب والنصف الآخر خارجه.

في مقلاة يحمر الروبيان، مع الملح والفلفل الأبيض والقليل من الزبدة وكذلك الفطر بعد أن يقطع إلى شرائح.

يطحن الروبيان (القمرون) ويترك جانبا.

في إناء على نار هادئة، توضع ملعقة كبيرة من الزبدة حتى تذوب، يضاف النشا مع التحريك والملح والفلفل الأبيض والحليب، يحرك الكل حتى يصبح قوام صلصة البيشاميل ثقيلا.

يضاف لصلصة البيشاميل الروبيان المطحون، والفطر المقطع والأعشاب المنسمة.

يوضع الكل في قالب السمك، ويقطع جبن الموزاريلا قطعا طويلة وتصفف فوق خليط الروبيان والفطر، ثم يدهن بالبيض ويغطى بباقي السمك، ويدهن بالبيض أيضا.

ثم يغطى بورق الألمنيوم، ويدخل الفرن مدة عشرون دقيقة.

شهية طيبة.