طاجن لحم : بالمشمش والجوز
من الأكلات المشهورة بالمطبخ المغربي، الطواجن بكل أنواعها ومكوناتها، طاجن لحم بالمشمش والجوز، من الطواجن التي تعتبر حلوة، تابعوا معي مراحل تجهيز هذه الوصفة اللذيذة والسهلة.
:المقادير
- كيلو لحم طري.
- نصف كيلو مشمش مجفف.
- نصف كيلو جوز (كركاع)، مقطع إلى أنصاف.
- بصلة كبيرة الحجم.
- كأس صغير زيت.
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
- ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
- القليل من الملح والفلفل الأبيض.
:طريقة التحضير
في طاجين على نار هادئة، نضع الزيت ونصفف فوقه قطع اللحم ويتبل بالكركم، الزنجبيل، القرفة، الفلفل الأبيض.
تفرم البصلة وتصفف فوق اللحم، يحمر لبعض الوقت ثم يضااف له الماء، ويترك لينضج لمدة خمسة وأربعون دقيقة.
يغسل المشمش، ويسلق في الماء لمدة عشرون دقيقة، ثم يضاف له القليل من السكر والعسل والقرفة.
يعد أن يتعسل طاجين اللحم، يقدم مزينا بالمشمش وأنصاف الجوز.
شهية طيبة